Producción y comercio de melones. Competencia en la fruta extratemprana de primavera

Las actuales variedades híbridas de los melones
tipo "piel de sapo y/o piñonet" pueden tener
una corteza más o menos escriturada

COMENTARIO
Juan Martínez, de Unión de Cooperativas Agrarias de Castilla-La Mancha, España, explica que esta región española es una potencia mundial en la producción y comercio de melones, tan solo por detrás de la R.P. China.

La producción española de melones se concentra en la mitad sur de la península ibérica, cuenta, este directivo de la cooperativa en la web de Fresh Plaza,  siendo Castilla-La Mancha la primera región en superficie y producción con casi el 35% del total español. Le siguen, Murcia, Andalucía, Extremadura. En Castilla-La Mancha, Ciudad Real aporta el grueso productivo con casi 10.000 hectáreas y 300.000 t y Toledo con aproximadamente 1.500 hectáreas. La región produce melones de estación, en verano

Almería es la provincia más temprana en esta fruta y la que marca el inicio de la campaña. Sus 175.000 t de producción se destinan principalmente a la exportación, siendo operadas por distintos agentes: subastas-alhóndigas, marquistas y mayoristas en destino. Desde hace años los exportadores de melones de Almería tienen que competir en los mercados español y europeos con los melones que ya están en las fruterías (la importación de invierno, de contraestación) procedentes de centro y sur de América y del Senegal.

El envase para uso alimentario, un aliado en constante mejora

• La conciencia de la sustentabilidad en los envases de plástico

En un seminario sobre “el envase para uso alimentario” organizado por el Ainia en Valencia, España, hubo contenidos que trataron de los materiales biodegradables y otras características vinculadas con la sustentabilidad, en el consumo de los envases utilizados en alimentos. Algunos ponentes, calificaron a los envases biodegradables como una opción de un enorme potencial de crecimiento. Sin embargo,  Ana Espert finalizó su conferencia mostrando los resultados de una encuesta realizada por Packaging Digest donde se demuestra que la mayoría de las empresas están poco familiarizadas con la sustentabilidad de los envases.

Un vistazo a lo multifacético del tema fue la alerta expresada por David Bertomeu, FKUR, sobre el hecho de que los plásticos biodegradables pueden provenir de recursos que no sean renovables. Esta empresa tiene una gama de plásticos que incluye uno biodegradable para extrusión; las máquinas que se utilizan son las mismas que para PE, polietileno, de baja densidad.

Influencia de factores pre y poscosecha en la calidad de la lechuga en IV Gama

DOCUMENTO
Los autores, Luna M.C., Tudela J.A., Allende A., *Gil M.I han realizado ensayos en campo abierto y en invernadero, cultivo sin suelo y en suelo con diferentes especificaciones de riego, en este último caso. De las consideraciones de los resultados de estas ensayos tienen respuestas sobre los factores de pre cosecha en calidades de distintos tipos de lechugas susceptibles de ser utilizadas para un mínimo procesado (IV Gama). Estos autores que trabajan en el Cebas - CSIC de Murcia, España, conocen por su especialidad científica los aspectos de calidad para la confección bolsas de ensaladas.

El documento, “influencia de factores pre y poscosecha en la calidad de la lechuga en IV Gama” está disponible a la demanda en la sección de publicaciones del Grupo THM y el portal Poscosecha.com.

La calidad de la lechuga en IV Gama es una combinación de atributos entre los que se incluyen la apariencia visual (frescura, color), textura (crujiente, firme), sabor (gusto y olor), valor nutritivo (antioxidantes) y de seguridad alimentaria (ausencia de residuos físicos, químicos y de contaminación microbiológica). Esta calidad puede verse afectada por factores precosecha y factores poscosecha. Entre los primeros se incluyen todos los que pueden influir sobre la calidad de la materia prima como el genotipo, manejo agronómico, el estado de madurez, etc. Entre los factores poscosecha se pueden citar algunas operaciones de procesado y condiciones de conservación.

Macrotúnel para fresas en cultivo sin suelo

INFOMERCIAL
Según informaciones del boletín de Adesva se ha presentado en este centro tecnológico de la agroindustria, situado en Lepe, Huelva, España un novedoso macro-túnel, especialmente adaptado al cultivo de fresa, desarrollado por Gogarsa & New Growing System.

Más de 40 empresas se han reunido en una parcela experimental de Adesva para conocer las prestaciones del nuevo modelo de macro-túnel, especialmente diseñado y adaptado al cultivo de fresa de Huelva.

En el nuevo diseño de Gogarsa & New Growing System, consiguen 20.000 metros, frente a los 9.000 metros lineales que por ha. de plantas se utilizan en cualquier sistema de cultivo (cultivo hidropónico ó cultivo tradicional en suelo). Este incremento de superficie útil, más del 110 %, es posible gracias al “sistema oscilante” (NGS) y al Invernadero “macro-túnel hibrido” (Gogarsa).

¿Hacia dónde va el consumo de fruta?

• Análisis de los vectores de compra

DOCUMENTO
Además de como fuentes de nutrientes, las frutas y hortalizas han adquirido en los últimos años, y se prevé que continuarán haciéndolo en el futuro, un mayor protagonismo en la dieta cotidiana por sus efectos benéficos en la salud. A pesar de ello su consumo en España sigue estabilizado o tiende a disminuir en las principales especies producidas. Este hecho es todavía más preocupante dado que se da en la mayoría de los países desarrollados, con una mayor esperanza de vida y donde la calidad de vida en poblaciones adultas y de tercera edad es de interés creciente para todos los ciudadanos.

Analizados los vectores que rigen el consumo de fruta y conociendo cuales son las preferencias de los consumidores, el sector en su sentido amplio de “cadena de valor” deberá realizar, dice Ignasi Iglesias, autor del artículo "¿hacia dónde va el consumo de fruta? una intensa labor para ofertar fruta que se adapta a las mismos, en particular en lo referido a calidad (sabor, uniformidad de producto), a su mantenimiento en el tiempo, a la presentación, la facilidad de consumo y a su promoción. Los requerimientos de seguridad alimentaria y trazabilidad se han adaptado ampliamente por todo el sector productor.

La mosca mediterránea de la fruta y su control ( II )

DOCUMENTO
En el  trabajo “ Control de la mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata Wiedeman) en ciruelo ecológico mediante trampeo masivo “ cuyo documento está disponible a la demanda en la sección de publicaciones del Grupo THM y del portal de poscosecha.com se describe a la mosca mediterránea de la fruta y la tendencia actual a combinar diferentes métodos de lucha

La mosca mediterránea de la fruta, Ceratitis capitata, constituye una plaga que provoca grandes pérdidas de rendimiento y calidad en numerosos frutales (Rodríguez y Perera, 2008). Originaria de la costa occidental de África se ha extendido a prácticamente todas las zonas templadas, subtropicales y tropicales de los dos hemisferios gracias a su capacidad de dispersión y adaptación. En España, especialmente en la zona sur y el levante, su incidencia es muy elevada afectando a numerosos cultivos, como cítricos, frutales de hueso y de pepita, higueras y caquis (Aluja, 1993). Los adultos son vivamente coloreados, amarillo, blanco y negro, y con un tamaño de 4-5 mm, son algo más pequeños que la mosca doméstica.

Las marcas de sandías empiezan a contar historias …

• En frutas y hortalizas las marcas ¿qué pueden decir?

MARKETING
En el mercado español aparece la “sandía de las estrellas”. Es la SandiSTAR es una Sandía Gourmet de la variedad Negra Sin Pepitas, una "marca" nueva en el mercado español y europeo, dice un documento de prensa reciente.

Según sus promotores, esta sandía destaca por “su sabor intenso, su alto contenido en azúcares y la agradable textura.”. Tras meses de trabajo planificado laSandiStar está en el mercado. Es una “nueva Sandía, Negra Sin Pepitas”, es de la alhóndiga AgrupaEjido  (mercado mayorista en origen). Ahora en este proyecto se están uniendo los agricultores, “hasta completar más de 70 hectáreas dedicadas exclusivamente a este tipo de sandía de primera”, explican.

Control de la mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata Wiedeman) en ciruelo ecológico mediante trampeo masivo ( I )

Ceratitis capitata. Imagen de Scott Bauer

DOCUMENTO
En este trabajo se muestran algunos avances en el control de la mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata Wied.) en manejo ecológico en frutales de hueso, especialmente ciruelo, en el Valle del Guadalquivir mediante trampeo masivo usando diferentes combinaciones de cebo e insecticida.

Los autores (*) explican como es la llamada mosca mediterránea de la fruta y su control. Por otra parte el documento "control de la mosca mediterránea de la fruta (Ceratitis capitata Wiedeman) en ciruelo ecológico mediante trampeo masivo" disponible a la demanda en la sección Publicaciones de Grupo THM y del portal poscosecha.com, incluye la evaluación de diferentes atrayentes en trampeo masivo para esta mosca realizados por el IFAPA Centro “Las Torres-Tomejil” en Sevilla, España

AgroxiGREEN - Mg, un inhibidor natural, sin hormonas, de la caída excesiva de los frutos

INFOMERCIAL
AgroxiGreen-Mg® es un producto destinado para su aplicación vía foliar en todos los cultivos leñosos en los cuales hay riesgos de caída excesiva de frutos cuajados: olivo, cítricos, frutales…

Codiagro, la primera cooperativa española del sector de producción de agronutrientes, ha publicado los resultados de ensayos (*) de los efectos de AgroxiGreen-Mg en la abscisión de frutos cítricos realizados por el departamento de Ecofisiologia i Biotecnologia de Ciències Agraries i del Medi Natural, en la Universitat Jaume I en el campus Riu Sec de Castellón, España

Los estudios del efecto de AgroxiGreen-Mg de Codiagro en la abscisión de frutos cítricos  mostraron que el tratamiento con el producto reduce la abscisión del fruto cítrico notablemente. Este hecho puede beneficiar notablemente la cosecha en aquellas variedades con problemas de cuajado y/o en años de condiciones climáticas adversas.

Según los datos, publicados en el documento “evaluación de la eficacia de AgroxiGreen-Mg de Codiagro sobre la caída del fruto en cítricos"; disponible AQUÏ, el producto parecía ejercer su efecto beneficioso a través de la inducción, directa o indirecta, de la acumulación de carbohidratos en el fruto. El tratamiento mejora la capacidad fotosintética de los árboles, hecho que podría traducirse en un mayor transporte de fotoasimilados desde las hojas (fuente) a los frutos en desarrollo (sumidero).

Brotes de crucíferas, alimento natural y de gran riqueza fitoquímica

• Bróculi, coliflor, col de Bruselas, … incluyendo raíz, colirábano, nabo, rábano

DOCUMENTO
El documento “Brotes de crucíferas: alimento natural y de gran riqueza fitoquímica” disponible a la demanda en la sección de Publicaciones del Grupo THM y del portal Poscosecha.com explica la importancia de las crucíferas en la dieta; los compuestos bioactivos presentes en los brotes de las crucíferas, Glucosinolatos y compuestos fenólicos; y además, la calidad de brotes de crucíferas: la biomasa y composición para la salud.

Los autores, N. Baenas, D.A. Moreno* y C. García-Viguera; de esta publicación sobre el interés alimentario y de sus componentes saludables de los brotes de crucíferas, son del Cebas CSIC de Murcia, España

El consumo de brotes como alimento saludable y nutritivo, está cada vez más extendido en el mundo, destacando entre los de mayor consumo los brotes de soja, alfalfa y rábano, si bien, los brotes de crucíferas son, en general, un alimento novedoso por su funcionalidad, ya que estimulan los sistemas de defensa del organismo frente a enfermedades, y son ricos en nutrientes de forma natural, además de fáciles de consumir.

La industria de los cítricos españoles

INFORMACION
Luis Navarro presentó en la sesión inagural de XII International Citrus Congress, celebrado en Valencia en 2012, una charla sobre "The Spanish citrus industry"  y a continuación se transcribe el resumen

Los cítricos son el principal cultivo frutal del mundo, con una producción de unos 110 millones de toneladas. En España también es principal frutal, con una superficie de 330.000 ha y una producción de unos 6.3 millones de toneladas.

La citricultura, por su importancia económica, social y territorial, constituye la principal actividad productiva agraria española, particularmente de la Comunitat Valenciana y de extraordinaria importancia en Andalucía. Los españoles son el sexto productor del mundo y el primer exportador de fruta fresca. Desde España sus productores venden a otros países alrededor del 60% del total cosechado, con unos ingresos brutos de unos 2.400 millones de euros anuales. La Comunitat Valenciana, es la primera exportadora de cítricos a nivel nacional, con el 76,5% de las ventas en 2011 y un valor de 1.902,6 millones de euros.

Competencia entre el supermercado de al lado de la oficina o de casa, con los establecimientos de comida rápida o moderna

• Agroalimentación de proximidad. Local for local ( III )

CRONICA
Sobre los negocios agroalimentarios, un directivo de Ahold opinaba que actualmente solo “el local es visible, el global es invisible”.

En los restaurantes, cuando no tienen las mejores armas como instrumentos de gestión de su empresa, su muerte está anunciada, asegura Mario Cañizal en su compendio sobre “la alimentación fuera del hogar en el umbral del siglo XXI”. En estos modelos de negocios, se trata, dice, de tener una imagen corporativa orientada a un modelo de cliente, seleccionar a los proveedores, tecnología de cocinados, el software de gestión en la cocina y en la sala de comedor, éstas son las claves del negocio, según Cañizal. También lo es el “bussines plan”, para localizar a los clientes de acuerdo con el diseño y la imagen del hotel, bar o restaurante.

Restaurante estilo "casual". Una parte de su oferta es cocina de fusión